今天是农历七月二十一日，民间有些传统习俗广为流传至今，仍被保留着。农历七月二十一日是陕北榆林的传统节日“羊道会”。民间传说这一天是魁星的生日，人们要在一起喝“羊道汤”，就是把羊的各个部位一一做成汤，例如羊耳朵汤、羊肚丝汤、羊蹄筋汤等等，除了品尝美食外股票按天配资，还要在一起“赛诗”，颇具风雅。农历七月二十一日是福建松溪县的传统节日“游仙节”，该节日起源于明清时期，从七月二十一日持续到七月二十三日，人们抬着村里供奉的仙人游村，锣鼓队、彩旗队全部出动，热闹非凡。今天农历七月二十一日，记住“吃三样，忌一事”习俗，吉祥安康过秋天！
一、吃三样
1、吃拼三鲜
拼三鲜是陕北美食一道大菜，浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，色香味形俱全。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。拼三鲜制作工序繁杂，需要配料众多。三鲜指猪、羊、鸡三种鲜肉，制作过程要用到烧、煮、炸、蒸等烹饪手段。烧：烧猪肉；炸：炸丸子、炸洋芋、炸佛手、炸酥肉；煮：煮羊肉、煮鸡肉；涮：涮片粉、涮鸡蛋皮；蒸：蒸丸子、蒸酥肉，每一种肉都有不同的口感。素食材料有炸洋芋、片粉、鸡蛋皮、菠菜、木耳、海带丝、黄花菜等。经过30多道工序烩制而成，如同宫廷盛宴“满汉全席”一样，有许多秘而不宣的细节。
展开剩余79%食材：猪肉、羊肉、鸡肉、料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐、粉皮、木耳、黄花、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉
做法：1、把猪肉、羊肉、鸡肉（猪肉分两种：带骨头的瘦肉、带皮的五花肉）放在大后锅里一齐煮，把各种调料包在调料包内下入，煮肉时汤要多一些。2、待肉熟了，捞出来，分别撕下，切成条或片，带皮的五花肉要烧制做成红烧肉，煮肉的汤另放在大盆中备用。3、炸丸子和土豆片，三鲜中的丸子大体上分三种，一种就是普通的炸丸子，另一种是蒸丸子，还有一种是佛手丸子。4、准备三鲜中的蔬菜，主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类。5、先把腥汤倒入锅中，放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵，使肉入味，随后放入丸子，接着是片粉，等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜，再等沸腾，就可以吃了。6、还可以先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸，上席时，把调制好的三鲜汤加入，放入土豆片、蔬菜，即可食用了。
2、吃碗托
荞面碗托是一种陕北榆林特色传统面食，当地方言又叫做“碗团”。荞面碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。
食材：荞面、盐、五香粉、醋、蒜、辣椒
做法：1、荞面中加入盐、五香粉，凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软。2、再用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后，能形成不断线的液态面糊。老人们都说千万不能图省事，不和面而直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。3、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，一线面糊不断线。放入蒸锅，隔水蒸30分钟。4、晾凉后，再放入冰箱冷藏片刻，即成。5、吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。6、也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。7、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料，用竹签或牙签挑着吃。还可以从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
3、吃羊杂碎
羊杂碎是由羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等烩制而成，端上一碗滚烫鲜美的羊杂碎，鲜香的羊杂、爽滑的粉条、酥脆的炸土豆丝，再配以辣椒粉、葱花，绝对能撩拨你的味蕾。
食材：羊杂、土豆、葱、姜、蒜
做法：1、白开水烧开加料酒，焯一下羊杂去腥，羊肚可以多煮会，清理改刀，切成条。2、土豆切条，葱姜蒜切丝备用，喜欢粉条也准备好。3、少许食用油里加羊油煸炒，放葱姜蒜煸炒，放配套的辣椒调料煸炒。4、放土豆煸炒，放切好的羊杂煸炒，放蚝油，胡椒粉，酱油，上色后加开水或高汤煮，尝下放盐调味，大火煮开撇浮沫，转小火。5、快熟的时候放粉条，再煮10分钟即可。
二、忌一事：忌晚上在外逗留
农历七月二十一日晚上不要去人少的地方，不要走夜路，有应酬的人，应酬完直接开车回家，不要逗留，民间认为容易撞见邪祟。虽然说妖魔鬼怪都是一种迷信的说法，但是如果你是一个人出门在外，在晚上的时候确实要注意安全。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享股票按天配资，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
发布于：山东省辉煌优配开户提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
